永辉超市全国首家“定制店”开进云南，不光价格“能打”，还有许多“仅当地可见”
我国商报（记者 冉隆楠 文/图）近13000平方米购物空间加上超1万支产品单品，是永辉超市在春节前给昆明市民带来的购物惊喜。
1月15日，永辉超市首家云南旗舰店在云南昆明世纪金源购物中心正式开业。这是永辉超市在昆明开出的第六家门店，也是现在昆明最大的门店。一起，该店仍是永辉超市在国内开出的首家“定制店”。
此前，永辉超市曾泄漏，将于阴历新年前连续开设超10家门店。面对现在线下大卖场的生计窘境，永辉超市勇于逆势开店的要害，在于其全新探究的“一店一议”定制化改造形式。
永辉超市云南旗舰店正式开业。
多层次产品结构凸显云南特征
进入永辉超市云南旗舰店，“大”是许多顾客的榜首感触。
作为云南旗舰店，该店近13000平方米的购物空间包括了超1万支产品单品，足以包容顾客的各种消费需求。
据悉，该店原本是一家家乐福超市，永辉超市接手后对其进行了定制化改造，以年轻化、烟火气为标签，强化“购物+体会+服务+交际”的用户价值。
开业首日，顾客蜂拥而至。
据永辉超市CEO事务助理王守诚介绍，该店引进了许多进口生鲜产品及近10%的云南地标产品，其间一半以上是永辉初次引进产品；店内增设了烘焙区、现制食物区，还引进了云南百年老字号米线品牌“建新园”。“在食物、用品等百货类中，进口产品占比达15%，网红产品占比超10%，更有超40个本地品牌、超200支永辉自有品牌，让顾客的产品挑选更丰厚。”
值得留意的是，作为云南旗舰店，该店的产品构成中有许多本地化特征产品，如云南火腿、牛干巴、天麻等。
“实际上，咱们在这家店采纳了多层次产品结构，即‘全球+全国+本地’，一方面将来自世界各地的优质产品带给云南本地顾客，另一方面也将云南各地的特征产品会集在这家门店，强化本地风味。”王守诚告知我国商报记者，除了多层次产品结构外，在调研后该店还规划了多规范产品，以靠近当时小型化家庭的消费需求。
记者留意到，在该店多种产品品类中有专门的儿童产品。王守诚表明，这是因为他们调研后发现，门店周边小区以家庭顾客为主，其间“有娃”的家庭占比很高，所以专门对产品结构进行了定制化规划。
“感觉挺惊喜的。”游客陈女士正在挑选云南特征生果。“原本以为这些生果都得去农贸市场或许下面的地市去购买，但没想到在昆明的超市就能看到。”她告知记者，释迦、佛手柑、鸡蛋果、滇橄榄等等，许多她都只在网上见过图片，可以在超市看到什物感到十分奇特。
该店会集了云南各县市的特产产品。
而对本地顾客赵先生来说，家门口邻近多了这样一家归纳超市，让他的日常购物便利了许多。“超市里的产品挺全的，价格也很适宜，特别是蔬菜鸡蛋之类的，价格和农贸市场差不多。”记者留意到，赵先生说到的鸡蛋，指的是该店的“永辉农场鲜鸡蛋30枚1.5kg”，价格为16.9元。
“价格应该比较‘能打’。”谈及门店产品价格，王守诚显得很有决心。“因为咱们永辉超市有强壮的供应链才能，再加上收购人员的尽力，在一切途径中，咱们的产品价格算是比较有优势的。”他表明，永辉超市云南旗舰店东打“平价”，即经过永辉老练的供应链形式让产品更具性价比，让利给顾客，满意顾客对极致性价比的要求。
顾客正在店内选购羊排。
定制化规划打造城市烟火气
尽管大，但永辉超市云南旗舰店并不空，反而充满了浓浓的烟火气。
和传统超市门店比较，该店一进门便是显眼的烘焙区，浓郁的烘焙产品香气招引了不少顾客停步。
烘焙区店员正在预备试吃的产品。
据王守诚介绍，烘焙区、加工食物区等现制食物区域是云南旗舰店的一大特征。“现制烘焙区有欧式、法度、轻食及传统糕点，主打明厨亮灶，现制现售。熟食和餐饮区除了供给传统的卤味、烤制品外，还添加了寿喜锅、什锦拼盘等预制菜品，脆哨、酱菜等当地特征食物。”王守诚以为，这些现制食物区可以让“烟火气”落到“食”处。
线下门店的烟火气，除了“食”外，还有服务。
记者留意到，林林总总的试吃点在这家店里随处可见，开业首日就颇受顾客欢迎。“感觉这么多试吃的当地，只要山姆那种会员店才有。”有顾客告知记者，一般超市门店往往只要少量能试吃，而来这家超市后却发现“感觉光试吃都能吃饱了”。
各种试吃点成为门店的一大特征。
也有顾客留意到了该店的包邮服务。“‘满299元享全国包邮’，这种服务在超市里还挺罕见的。”上海游客小王买了300多元的各式云南特产，正愁怎么带回家呢。“超市里直接就能当场寄走，感觉对咱们这种游客来说特别便利。”
据了解，该店在服务硬件上，不只开放了线上最远20公里半径内配送服务，延长了线上配送时刻，一起还为顾客设置了顾客歇息区、饮水区、充电站等便民服务专区，还加入了不少科技元素，如智能购物车、人脸辨认存放柜、海鲜智能体系等；在软件服务方面，则添加了生鲜及活鲜的免费处理、加工服务，并在多个区域内供给产品试吃，为顾客供给沉溺式购物体会。
“更精细化、更高规范化以及更具人性化。”王守诚这样描述永辉超市云南旗舰店的服务。他以为，线下零售空间供给的“心情价值”是线上消费无法代替的。尤其是跟着当下生活节奏越来越快，闲暇时去线下购物已成为一种解压方法，它可以以最简略的互动方法完结人与人之间的互动，这也是所谓的“烟火气”。
“一店一议”成为新开店“暗码”
首家云南旗舰店的落地，显示了永辉超市对开展线下门店的决心。
实际上，近两年来，传统线下超市遍及面对较大压力，关店调整成为不少超市企业求生的一大挑选。关于永辉超市这家国内超市龙头企业而言，生计压力也并不小。但永辉超市仍然挑选持续开店，不过这次它挑选“聪明”地开店。
“一店一议”，这是永辉超市提出来的开店新思路。此前，据永辉超市泄漏，将于阴历新年前连续开设超10家门店，且新店均为采纳精细化办理的调优新店型，环绕“产品、场景、服务”晋级的中心逻辑，在保存共性的一起依据不同区域特征采纳“一店一议”的定制化改造，让门店更有体会感、气氛感和烟火气。
在云南旗舰店开业前，永辉超市经过“一店一议”的思路，已开设了数家门店。其间，添加烘焙、面点、熟食等加工餐饮区是此次永辉新店拓宽消费场景的重要行动之一。以近期重装开业的永辉福州滨江金榕店为例，该店在入口处添加了主打现场制造的特征烘焙区；在店内，专门拓荒出更具“烟火气”的现制早餐、轻食、卤味、炸串以及捞汁小海鲜等加工食物区；在门店周边，则推出极具性价比的永辉社区食堂，真实处理顾客的“一日三餐”需求。
别的，根据二十余年的供应链才能沉积，永辉超市加大了对产品结构的调整力度。在具有较强优势的生鲜品类中，永辉超市经过自建加工仓等方法，提高了生鲜标品的占比；依托产地直采及长短半径结合的收购形式，为新店引进了更多契合本地顾客偏好的特征区域生鲜/活鲜产品。跟着永辉超市对直采形式逐渐深耕，更具本地特征的产品将越来越多地出现在永辉的货架上。
云南旗舰店有专门的地表特产货架。
在调优后的新店中，永辉超市以“更高规范、更人性化、更具体会感”为主旨，全方位提高门店的服务才能。除了互动性服务外，每家新店还添加了更具人文关心的“无声服务”；一起，不同区域的门店，还在场景中融入了更多的当地特征，如合肥新店侧重展示了古韵安徽文明特征，昆明新店添加了七彩云南的元素，新店则植入了醉美杭州的规划思路。
此次开业的云南旗舰店，可以说是永辉超市“一店一议”战略的全新落地，成为永辉供应链才能、全途径运营才能、对产品的开发才能以及高规范的服务才能的会集展示。
关于是否会持续推广当地旗舰店，王守诚表明会依据具体状况而定。“咱们会从物业条件还有当地拓店状况等方面来评价是否需求开旗舰店。”王守诚说，“究竟，旗舰店有必要在当地的一切门店中，各方面都具有标杆性含义，是可以让其他门店来学习的门店。”不过他表明，永辉超市将持续依照“一店一议”的思路开店，给顾客带去更好的服务和产品。
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